সরিষা ইলিশ

সরিষা ইলিশ

উপকরণ :
১. সাদা সরিষা ২ টেবিল চামচ,
২. কালো সরষে ১ টেবিল চামচ,
৩. কাঁচা মরিচ ৪টি,
৪. শুকনা মরিচ ৪টি (একসঙ্গে ১ চা-চামচ লবণ দিয়ে বেটে নিতে হবে),
৫. শুকনা মরিচ ২টি,
৬. লবণ পরিমাণমতো,
৭. কালোজিরা আধা চা-চামচ,
৮. সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ,
৯. হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
১০. কাঁচা মরিচ ফালি ৭-টি,
১১. ইলিশ মাছ বড় করে কাটা ৮ টুকরা।

প্রণালি :
-- প্যানে তেল গরম করে কালোজিরা ও শুকনা মরিচের ফোড়ন দিয়ে সব মসলা ভুনে মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঝোল কমে গেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে। সরিষা ইলিশ গরম ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।